|
|
Sneeuwpudding Met Bessensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
35 gram maizena, 4 dl melk, 50-60 gram suiker, 2 eieren, 3 eetlepels slagroom, 2 zakjes vanillesuiker, 1 1/4 dl rode bessensap, eventueel enkele druppels citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak 25 gram maizena aan met enkele eetlepels koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Roer het maizenamengsel door de kokende melk. Laat alles 2 minuten zachtjes koken. Roer darna de helft van de suiker door de vla. Roer in een kommetje eierdooiers en slagroom los. Voeg 4 eetlepels hete vla toe en roer het mengsel door de vla. Neem onmiddelijk daana de pan van het vuur en blijf er nog 20-30 seconden in roeren en kloppen. Laat de vla tot lauwwarm afkoelen. Klop de eiwitten stijf op. Voeg tijdens het kloppen vanillesuiker toe. Spatel het eiwit zo luchtig mogelijk door de vla. Doe alles over in een met koud water omgespoelde vorm. Laat de pudding afkoelen. Plaats de vorm (afgedekt) nog 2 - 3 uur in de koelkast. Maak de rest van de maizena aan met 4 eetlepels koud water. Breng bessensap aan de kook en roer het maizenamengsel erdoor. Laat alles 2 - 3 minuten zachtjes koken. Neem het pannetje van het vuur. Voeg eventueel nog enkele druppels citroensap toe en roer de rest van de suiker erdoor. Laat de saus koud worden klop de saus, vlak voor het opdienen, even flink met een garde op. Schenk de rode-bessensap erover.
|
|
|